دانلود مقاله نشاسته مقاوم با word دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله نشاسته مقاوم با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله نشاسته مقاوم با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله نشاسته مقاوم با word :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
تعداد صفحات: 13
نویسنده(ها):
مریم خشایی – دانشجوی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
زینب رفتنی امیری – عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

چکیده:
در حال حاضر گسترش طیف مواد غذایی تولیدی در صنعت غذا در حدی است که باید بتوان از نشاسته ای استفاده کرد که توانایی تحمل دامنه گسترده ای از فرآیندها را داشته باشد و در عین حال ساختار و ویژگی های محصول تولیدی ما را حفظ کند و یا حتی بهبود بخشد. به همین خاطر امروزه در صنعت غذا از نوعی نشاسته، با نام نشاسته مقاوم (Resistant Starch) استفاده می شود که دارای خصوصیات تکنولوژیکی و فیزیولوژیکی فراوانی در مواد غذایی است. هدف از این تحقیق معرفی نشاسته مقاوم، فاکتورهای مؤثر در شکل گیری و نحوه تولید آن، بررسی خواص تکنولوژیکی و فیزیولوژیکی نشاسته مقاوم و همچنین کاربرد آن در صنایع غذایی می باشد.