دانلود مقاله بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق با word دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق با word :

دانلود مقاله بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق با word که چکیده‌ی آن در زیر آورده شده است، در تابستان 1389 در مجله علوم و صنایع غذایی از صفحه 19 تا 28 منتشر شده است.
نام: بررسی اثرات فرآیندهای پالایش روی میزان ترکیبات جزیی روغن فندق
این مقاله دارای 10 صفحه می‌باشد، که برای تهیه‌ی آن می‌توانید بر روی گزینه‌ی خرید مقاله کلیک کنید.
کلمات مرتبط / کلیدی:
مقاله فیتواسترول ها
مقاله محصولات اکسیداسیونی فیتواسترول ها
مقاله توکوفرولها
مقاله اسیدهای چرب
مقاله تصفیه شیمیایی
مقاله روغن فندق

نویسنده(ها):
جناب آقای / سرکار خانم: فتحی آچاچلویی بهرام
جناب آقای / سرکار خانم: آزادمرددمیرچی صدیف
جناب آقای / سرکار خانم: حصاری جواد

چکیده و خلاصه‌ای از مقاله:
فندق یک منبع غنی از انرژی و حاوی 60-40 درصد لیپید است و به خاطر داشتن مقدار بالای روغن، اسیدهای چرب ضروری، فیتواسترول ها، آنتی اکسیدانها و مواد معدنی دارای ارزش تغذیه ای بالایی می باشد. با این حال، محصولات اکسیداسیونی فیتواسترولها (POPs) می توانند اثر سویی بر سلامتی داشته باشند. در این مطالعه آثار فرآیند پالایش بر اسیدهای چرب، فیتواسترولها،POPs و مقدارتوکوفرول های روغن فندق بررسی شد. بعد از جداسازی و غنی سازی با کروماتوگرافی ستونی (SPE)، اسیدهای چرب، فیتواسترولها و POPs با کروماتوگرافی گازی و توکوفرولها با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا اندازه گیری شدند. مراحل مختلف تصفیه اثر ناچیزی بر ترکیب اسیدهای چرب روغن فندق داشت. اگرچه، این مراحل روی ترکیبات فیتواسترولها،POPs و مقدار توکوفرولها تاثیر قابل توجهی داشت، بطوری که در آخر فرآیند تصفیه شیمیایی، مقادیر کلی فیتواسترولها،POPs و مقدار توکوفرولها به ترتیب از 13698ppm، 1057ppmو 3344ppm به1061ppm ، 319ppm و183ppm کاهش پیدا کردند.